隨著世界經(jīng)濟、科技、社會的迅速發(fā)展，不銹鋼餐廚具制品品種、規(guī)格日益繁多。不銹鋼餐廚具制品在炊具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，具有高貴、美觀、耐用等優(yōu)點，符合現(xiàn)代人審美要求以及飲食習慣，其不光發(fā)揮傳統(tǒng)烹飪的功能，更成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現(xiàn)。隨著全球炊具市場規(guī)模的不斷擴大，不銹鋼餐廚具制品在歐美等發(fā)達國家的需求也日益增多。雖然其本身屬于家庭必需消費品，但由于產(chǎn)品款式外觀的快速更新，以及高新技術(shù)在該產(chǎn)品生產(chǎn)中的逐步應(yīng)用，產(chǎn)品智能化、個性化、功能多樣化特征日益凸顯，更新?lián)Q代周期縮短，該類產(chǎn)品目前在國外已具備快速消費品特征。

    從全球范圍來看，各地區(qū)受經(jīng)濟發(fā)展、生活習慣等因素影響，不銹鋼餐廚具市場也各具特點。例如，歐洲與北美地區(qū)不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，市場發(fā)展較為成熟，消費者眾多，市場規(guī)模較大且逐年穩(wěn)步增長，2010年分別約占全球市場份額的40%與25%；亞洲地區(qū)市場規(guī)模的增長則主要依賴于日本及中東等新興市場強勁需求的拉動，2010年約占全球市場規(guī)模的26%。

    隨著發(fā)達國家勞動力成本的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業(yè)格局發(fā)生重大調(diào)整，其生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)逐步由發(fā)達國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。作為新興發(fā)展中國家，我國依靠人力成本和制造能力優(yōu)勢，吸引國際知名不銹鋼餐廚具企業(yè)在我國投資建廠。目前全國現(xiàn)有600多家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國已經(jīng)成為全球不銹鋼餐廚具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外市場。

    根據(jù)中國海關(guān)總署信息中心“不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件”項數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國不銹鋼廚具出口金額除2008、2009年受金融危機影響小幅下降之外，其余年份均保持平穩(wěn)增長。2010年出口總額達到18.41億美元，較2009年上升30.66%。

    根據(jù)中國海關(guān)總署信息中心“其他餐匙、餐叉、勺等類似的廚房或餐桌用具”項數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2010年隨著金融危機影響的逐漸消除，餐具出口金額已超過歷史最高水平，達到14.02億美元，較2009年上升了26.87%。

    根據(jù)中國海關(guān)總署信息中心數(shù)據(jù)顯示，我國不銹鋼餐廚具雜件制品出口額歸入“不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件”項統(tǒng)計，約占不銹鋼廚具出口總額的10%，2010年出口額達到1.84億美元。